LOS VINOS

Savia

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Roble
2017

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Viñedos propios de más de 25 años
Viticultura Ecológica
Tempranillo
Tudela de Duero
Vendimia manual en cajas de 14 kg
Producción aproximada de 25.000 botellas
Grado alcohólico: 14,5º

Savia de Pago de la Oliva 2017 es fruto de unas condiciones meteorológicas particulares, y una vendimia y elaboración muy
cuidadas, condiciones que han aportado al vino un carácter muy especial. Un roble con aspiraciones, sorprendente y muy bien
estructurado.

El embotellado se realizó a finales de Julio de 2018, tras pasar previamente seis meses de crianza en barricas de roble francés.

Recomendamos tomarlo a una temperatura de 15º, incluso ligeramente inferior durante los meses más cálidos.

Notas de cata

Rojo picota con ribetes cardenalicios, de nariz fina y elegante. Cabe señalar entre sus virtudes, su gran carácter varietal, fiel reflejo del tempranillo en nuestro clima y suelo. Ataque rotundo con un paso de boca firme. Notas de frutos rojos en sazón arropados por un leve toque de maderas finas que estructuran el conjunto.

Xavier Ausás. Enólogo.

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